2021-06-19 1334
干冰冷藏及打包方面的應(yīng)用
干冰應(yīng)用的兩大領(lǐng)域主要是干冰冷藏和干冰打包,使用不多:干冰廠干冰保溫成本高,志明最喜歡把干冰倒入馬桶,然后冒很多霧出來(lái),他覺得很開心??毂居衅邳S曉明他們?nèi)バ麄?。黃曉明他也說到干冰的事。重點(diǎn),兩者的干冰來(lái)源過程都是一樣,當(dāng)黃曉明說時(shí)我就說,電影里志明第一個(gè)女朋友說過。大概:去買雪糕,告訴店員家住兩小時(shí)路程遠(yuǎn)要多干冰?;丶揖偷柜R桶想象騰云駕霧。
據(jù)記者調(diào)查,目前市民在餐飲行業(yè)可能接觸到的干冰主要在兩大領(lǐng)域。雖然干冰冷藏效果好,但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),市內(nèi)售賣雪糕、蛋糕的門店使用干冰給客人打包的并不多,而是采取其他效果不夠理想的打包方式。
利用干冰包裝的方式一是制作煙霧效果的干冰,由于干冰溫度極低,升華時(shí)便會(huì)令周圍的空氣迅速降溫,空氣的水分亦會(huì)凝結(jié)成霧,故干冰常用來(lái)制造煙霧效果,在深圳一些餐館和卡拉OK店都可見到這類煙幕餐。
利用干冰包裝的方式二是利用低溫用于冷藏的干冰,如蛋糕、雪糕包裝盒里可能就會(huì)有,另外飛機(jī)餐的冷藏方式也是利用干冰。
干冰應(yīng)用的兩大領(lǐng)域主要是干冰冷藏和干冰打包,干冰在室溫中會(huì)一直揮發(fā),當(dāng)天購(gòu)買需當(dāng)天用完,而且即使放置在冰箱內(nèi)也幾乎不能減緩揮發(fā),因?yàn)橐话惚浼词故羌眱鱿湟仓荒艿竭_(dá)零下20攝氏度,離干冰的冰點(diǎn)還有很大距離。