干冰在食品行業(yè)的應(yīng)用及效果，食品級(jí)干冰在高檔菜肴里的一些應(yīng)用和效果,食品級(jí)干冰在鄭州干冰廠已經(jīng)不算是什么稀奇的東西了,但是隨著干冰在各個(gè)行業(yè)的應(yīng)用,干冰廠里的干冰在食品里的應(yīng)用也日漸脫穎而出.今天,就來(lái)和大家聊聊干冰在食品工廠里有哪些應(yīng)用,再介紹幾種酒店里的高檔干冰菜肴,**讓你有種耳目一新的感覺(jué).
　　高檔干冰菜肴的幾種加工方法,干冰多用于刺身類菜肴,尤其是龍蝦刺身、三文魚(yú)刺身、象拔蚌刺身等高檔菜肴制作.除了可以營(yíng)造餐桌上的氣氛,還能有效保證生吃原料的冰爽口感.
　　干冰水果冷盤(pán),水果裝入盤(pán)中,上桌前另用稍大于水果盤(pán)的玻璃器皿,倒入一定量清水,再放進(jìn)適量干冰塊,頓時(shí)產(chǎn)生云山霧罩的靚麗效果!
　　金色芒果豆腐花,用芒果肉和豆花制成的芒果豆腐花,上桌時(shí)用另一瓷盤(pán)裝入少量清水,放入適量干冰,豆腐花立即浮現(xiàn)在云霧之中,美妙絕倫!
　　食品級(jí)干冰在高檔菜肴里的一些應(yīng)用和效果,例如,最鮮明的一個(gè)例子就是食用干冰在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入一些干冰塊,飲用時(shí)有種涼爽可口的感覺(jué),而且干冰在杯中散發(fā)出煙霧繚繞的夢(mèng)幻境象,更是十分怡人.干冰與麥冰激凌冷藏,與夢(mèng)幻扎啤壺的結(jié)合,更是天合之作,注入適量清水后可帶來(lái)兩種強(qiáng)烈效果.