優(yōu)點1:干冰體積小，分量輕，干冰的分量是同體積水冰的十五到十八倍，體積是同分量水冰的二十到二十二倍。體積小，分量輕，利于運輸。       

優(yōu)點2:更潔凈，干冰不會換水，有利于堅持食物清潔單調。干冰升華成氣體，不留液體，比帶水的冰庫潔凈，不使食物受潮。       

優(yōu)點3:冷卻效果更好，干冰升華時會吸收大批熱量，使四周環(huán)境迅速降溫，因而可以降低所存物品的溫度，起到制冷的作用。       

優(yōu)點4:降低氧化速率，由于干冰升華后的二氧化碳密度高于空氣，所以干冰升華后依然可以附著在食物外表，可以將食物與氧氣隔離，降低食物的氧化速度，減緩推陳出新速度。       

優(yōu)點5:抑制細菌生長，食物糜爛是一種遲緩氧化。干冰升華的二氧化碳可以阻隔氧氣，抑制細菌的生長繁衍，保證水果、蔬菜、海商品的新穎度。因而，干冰作爲果蔬和海鮮的防腐劑，效果極佳。干冰保管工夫長的辦法是什麼？要堅持的是基于它的特性。所以，要保管干冰，要理解干冰的特性。     

由于干冰是固體二氧化碳的一種，在常溫常壓下?lián)]發(fā)、流失或升華，升華成CO2氣體，收縮率約爲800倍。所以干冰的置辦會變得特別快。干冰的溫度是零下78度，所以要想暫時保管，就要有高溫條件，否則很難暫時保管。     

所以干冰保管的準繩是一定工夫內添加揮發(fā)。干冰保管的質量條件:非密閉容器，保溫(或防寒)好的資料，溫度越高壓力越好，但要能自動排氣以節(jié)省時限。大型干冰可以貯存更長工夫。干冰保管工夫長的辦法是什麼？有超高溫冰箱，有很棒的保溫(降溫)箱。溫度越低，溫度效果越好。貯存工夫越長，干冰的無效運用工夫越長。